食事を構成する栄養素
栄養素とは、食べ物にふくまれて、生きていくのになくてはならない成分のことです。
たんぱく質・脂質・糖質（炭水化物）を3大栄養素といって、体温などのエネルギー源やからだの組織をつくるはたらきをします。
それらにビタミン・ミネラルを加えたものを5大栄養素といいます。
それらのどれが不足しても、健康な生活は難しくなります。それぞれのおもな役割は次の通りです。
- たんぱく質…………からだをつくる材料
- 脂質…………………からだを動かすエネルギー
- 糖質（炭水化物）…からだを動かし頭をはたらかせるエネルギー
- ビタミン……………からだの調子をととのえる
- ミネラル……………ほかの栄養素をサポートする
